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उबली हुई मूगफली के स्वास्थ्य लाभ

                                              

    यूं तो मूंगफली भारतीय रसोई का अहम ह‍िस्‍सा है लेकिन ठंड के मौसम में इसकी डिमांड ज्‍यादा बढ़ जाती है। सर्द‍ियों इसे खाने का अपना ही मजा है और खासतौर पर गुड़ के साथ मूंगफली खाने का जायका शानदार होता है।
  * मूंगफली खाने के तमाम फायदे हैं और इनको देखते हुए इसे सस्‍ता बादाम भी कहा जाता है। दरअसल, मूंगफली में बादाम जितने ही पौष्‍टिक तत्‍व पाए जाते हैं। मूंगफली खासतौर पर प्रोटीन का बहुत अच्‍छा सोर्स है और बताया जाता है कि दूध और अंडे की तुलना में इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत ज्‍यादा होती है। भुनी या तेल में तली हुई मूंगफलियां तो आपने भी खूब खाई होंगी मगर क्या आप उबली हुई मूंगफली खाने के फायदे जानते हैं? आजकल मूंगफलियों का मौसम है। मूंगफली अपने आप में संपूर्ण आहार है। ये एनर्जी और पौष्टिक तत्वों से भरी होती है। मूंगफली खाने से शरीर को सभी जरूरी तत्व मिलते हैं, भूख जल्दी शांत होती है और शरीर में तुरंत एनर्जी आती है। अमेरिकन केमिकल सोसायटी द्वारा हुए एक शोध में पाया गया है कि भूनकर या तलकर खाने के बजाय अगर मूंगफलियों को उबालकर खाया जाए, तो इसके फायदे लगभग 4 गुना बढ़ जाते हैं। यही नहीं उबालने के बाद मूंगफली में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा भी बढ़ जाती है। आइए आपको बताते हैं कितनी फायदेमंद हैं उबली हुई मूंगफलियां।

* 100 ग्राम उबली हुई मूंगफलियों में 280 कैलोरीज होती हैं इसलिए इसे खाने से शरीर में तुरंत ऊर्जा आती है। मूंगफली में फैट भी बहुत कम होता है इसलिए इसे खाने से शरीर का वजन बढ़े बिना उसे सभी जरूरी तत्व मिल जाते हैं। अन्‍य नट्स की तुलना में उबली मूंगफली में कैलोरी काफी कम होती है। इसलिए अगर आप वजन कंट्रोल करने की कोशिश कर रहे हैं तो उबली हुई मूंगफलियों को अपने आहार में शामिल करें। अगर कोई पतला-दुबला है तो मूंगफली के सेवन से उसकी सेहत भी अच्छी होती है।

    *उबली मूंगफली में सूखी और तेल में भुनी मूंगफली की तुलना में अधिक फाइबर होता है। ज्यादा फाइबर वाले आहारों के सेवन से आपका खाना अच्छी तरह पचता है और आंतों की सफाई हो जाती है। इसके अलावा मेटाबॉलिज्म अच्छा हो जाता है, जिससे शरीर में जमा हुई एक्सट्रा चर्बी तेजी से बर्न होती है। आहार के माध्‍यम से अधिक फाइबर अपने आहार में शामिल करने से आपको कई तरह के स्‍वास्‍थ्‍य लाभ मिलते हैं। यानी मूंगफली को अपने आहार में शामिल करने से आप भूख नियंत्रण के साथ-साथ कब्‍ज और दिल और डायबिटीज जैसे रोगों के खतरे से बच सकते हैं।

  * मूंगफली में विटामिन बी6 और विटामिन ए होता है इसलिए सर्दियों में रोज सुबह उबली मूंगफली में किशमिश मिलाकर खाने से आंखों की रौशनी बढ़ती है और इसकी कमजोरी दूर होती है। बच्चों को मूंगफली खिलाने से उनकी ग्रोथ ठीक तरह से होती है क्योंकि इसमें एमिनो एसिड और ढेर सारा प्रोटीन होता है।
 * उबली हुई मूंगफली एंटीऑक्‍सीडेंट विटामिन ई का समृद्ध स्रोत है। साथ ही इसमें विटामिन बी-कॉम्‍प्‍लेक्‍स का खजाना है जो मांसपेशियों और अंगों के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। विटामिन बी शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं, फोलेट और फोलिक एसिड बनाने में मदद करता है जो कई तरह के जन्म दोष को रोकने में मदद करता हैं।
  * मूंगफली में पॉली फेनोलिक एंटी ऑक्सिडेंट और रेस्वेराट्रॉल होता है इसलिए मूंगफली खाने से दिल की बीमारियों, कैंसर, नर्व्स की बीमारियों और इंफेक्शन से बचाव रहता है। इसके अलावा इन तत्वों से शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड ज्यादा बनने लगता है इसलिए इसे खाने से दिल का दौरा पड़ने की संभावना कम हो जाती है।
*    बढ़ती उम्र के लक्षणों को रोकने के लिए भी मूंगफली का सेवन किया जाता है. इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट बढ़ती उम्र के लक्षणों जैसे बारीक रेखाएं और झुर्रियों को बनने से रोकते हैं।
 * ओमेगा 6 से भरपूर मूंगफली त्वचा को भी कोमल और नम बनाए रखता है। कई लोग मूंगफली के पेस्ट का इस्तेमाल फेसपैक के तौर पर भी करते हैं ताक‍ि त्‍वचा को इसके पूरे फायदे मिल सकें।


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